Signes officiels de qualité
Sous ce terme, on regroupe un ensemble de démarches volontaires, encadrées par les pouvoirs publics dans le Code rural et de la pêche maritime (CRPM). Ces démarches garantissent aux consommateurs qu’ils acquièrent des produits répondant à des caractéristiques particulières prédéfinies. Certains sont reconnus au niveau européen, d’autres seulement au niveau national.
Il existe quatre signes officiels d’identification de la qualité et de l’origine (SIQO) européens. Ces signes sont gérés en France par les ministères chargés de l’agriculture et de la consommation ainsi que par l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO), travaillant sous la tutelle du ministère chargé de l’agriculture :